Pani kulinarna Sylvain Rowe była szefową kuchni słynnej brytyjskiej restauracji Quince i gotowała dla wielu klientów VIP, w tym właściciela klubu piłkarskiego Chelsea. Napisała kilka książek kucharskich, w tym o kuchni wschodniej i arabskiej. Sylvain znana jest z kreatywnego podejścia do zawodu. Do 15 marca możesz skosztować jej kulinarnych arcydzieł w Dubaju, na pierwszym festiwalu kulinarnym emiratu w Dubai Festival City.
PRZEPIS NA GOTOWĄ GWIAZDĘ:
Metoda gotowania:
1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni (gaz 5)
2. Włóż olej do małej miski, dodaj koperek i cebulę, dopraw solą i pieprzem do smaku, wymieszaj
3. Zrobić masło w kształcie kiełbasy i owinąć folią spożywczą, umieścić w zamrażarce
4. Potnij zamrożone masło na cztery równe części
5. Podgrzej trzy łyżki wody w średnim rondlu i dodaj szczaw. Doprowadzić do gotowości (stan letargiczny) w ciągu kilku minut, ciągle mieszając. Opróżnij i odłóż szczaw na bok
6. Wytnij blok ciasta na osiem równych części i zwiń każdy z nich w prostokąt o wymiarach 18 x 12 cm
7. Połóż kawałek filetu na środku każdego prostokąta ciasta, połóż na nim kawałek zamrożonego masła i garść parowanych liści szczawiu
8. Nasmaruj krawędzie ciasta żółtkiem jaja, przykryj każdy kawałek łososia innym kawałkiem ciasta, ściśle „pakując”. Dodatkowo posmaruj żółtkiem jaja. Zapieczętuj każdą porcję w „kopercie”
9. Gotuj w piekarniku przez 25 minut, aż ciasto powstanie i piecze się łosoś
10. Podawaj na gorąco, udekorowane sałatą
Składniki
- 80 g / 3 uncje Masło w temperaturze pokojowej
- 3 łyżki. łyżki świeżego koperku, drobno posiekane
- 3 łyżki. łyżki świeżej cebuli, drobno posiekanej
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 300 g / 10,5 uncji Świeży szczaw, dobrze umyty i obrany
- 400 g / 14 uncji Gotowe ciasto francuskie
- 4 plastry filetu z łososia (po 150 g) bez skóry i kości
- 1 żółtko
- Udekoruj liście sałaty