Złapany w ZEA, wiele osób chce dowiedzieć się o lokalnej żywności, ale zmierzyć się z faktem, że większość arabskich restauracji, przedstawione w tym kraju - libańskich, syryjskich lub marokańskiej ... nawet w Internecie, aby znaleźć kraje danie Zatoki sygnatur przepis będzie tak łatwo. ZDECYDOWALIŚMY SIĘ USUNĄĆ NINIEJSZĄ SYTUACJĘ I JESTEŚMY WOBEC DLA CIEBIE Z TRADYCYJNYM DANIEM Z BARANKA LUB KURCZAKA Z PRZYPRAWAMI I RYŻEM „MACBUS”. Przepis i zdjęcie: Fatena Pole
Gotowanie w domu
Pochodzenie potrawy jest kwestionowane przez mieszkańców Jemenu, Bahrajnu i Arabii Saudyjskiej. W dużych rodzinach Emiratów macbus jest zwykle podawany na podłodze i, siedząc w kręgu, jedz ręcznie, używając cienkiego arabskiego ciasta. Nawiasem mówiąc, tutaj często nazywa się go „machbus” po irańsku.
Składniki
- 1,5 kg kurczaka (2 małe kurczaki)
- 2 łyżki suszonych przypraw (kolendra, kminek, cynamon, kardamon, czarny pieprz, suszone wapno). Analogicznie możesz użyć gotowej mieszanki (proszek Masala z kurczaka)
- 2 ząbki czosnku
- ¼ szklanki soku z cytryny
- ½ szklanki oleju roślinnego
- 2 cebule
- 6 szklanek wody
- 3 szklanki umytego ryżu basmati
- 2 szczypty soli
- ½ łyżka kurkumy
- 3 jajka na twardo
- ½ łyżeczki szafranu
- pęczek świeżej kolendry
Metoda gotowania:
- Namoczyć umytego ryżu w wodzie przez 30 minut
- Opłucz kurczaka
- Wymieszaj suche przyprawy (lub mieszankę) z czosnkiem, sokiem z cytryny i dwiema łyżkami oleju roślinnego
- Wcieraj powstałą marynatę w kurczaka i pozostaw do marynowania
- Rozgrzej kocioł i usmaż w nim cebulę na złoty kolor
- Wymieszaj smażoną cebulę z resztą suchych przypraw (lub mieszanki)
- Włóż kurczaka do kotła z cebulą, lekko usmaż, a następnie dodaj wodę i pozostaw na wolnym ogniu na 45 minut
- Odcedzić ryż, włożyć do kotła, wymieszać z kurczakiem i przyprawami i pozostawić na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny
- Posyp powstałe naczynie szafranem, dodaj jajka i wstaw do piekarnika na kolejne 20 minut.
Gotowe danie dekorujemy kolendrą. Podawać z zieloną sałatą z pomidorów, ogórków, zielonej cebuli, kolendry i natki pietruszki, doprawioną oliwą z oliwek i sokiem z połowy cytryny. Danie służy również do zmiażdżonego jogurtu czosnkowego.
Smacznego!
