RESTAURACJA KLUBU PLAŻOWEGO „SOLIS”, WŁĄCZONA W „KORONĘ” ELITALNEGO KOMPLEKSU MIESZKANIOWEGO „REZYDENCJA TIARA”, USTANOWIONA NA PÓŁWINII PENINSULA „PALM JUMEIRAH” ODBYWA SIĘ.
W kuchni dominuje styl śródziemnomorski i azjatycka fuzja, a wraz z nadejściem lata nacisk instytucji na szeroki wybór ryb i owoców morza: łososia, homara, małży i krewetek tygrysich, zwykle aromatyzowany sosem domowej roboty, staje się jeszcze bardziej oczywisty.
Charakterystyczną cechą restauracji jest wspaniały panoramiczny widok na nowy Dubaj. Najlepiej przyjść tutaj o zachodzie słońca, aby delektować się charakterystycznym koktajlem, lekką kolacją i zapalić fajkę wodną w dobrym towarzystwie.
Oczywiście w miesiącach letnich Solis opróżnia się, ale nasi rodacy nadal tu przyjeżdżają. Aby odświeżyć najgorętszy czas, hotelowi szefowie kuchni stworzyli całe menu, które obejmowało egzotyczne odmiany lodów i sorbetu, w tym z alkoholem. Serwowane są szampan i wino. Ogólnie rzecz biorąc, restauracja może charakteryzować się triadą słów: „Smacznie. Serdecznie. Przytulnie”.
WASABI ROYAL Krewetki (przepis szefa kuchni w restauracji Solis)
Składniki
- 100 g majonezu
- 20 g wasabi
- 6-8 liści bazylii
- 12 królewskich krewetek
- 1 łyżka posiekanych liści kolendry
- połowa lub całe białko jaja
- szczypta białego pieprzu
- Oliwa z oliwek do smaku
- Mąka Ryżowa
- Tobiko Wasabi (mały kawior)
- Czarne nasiona sezamu
- Olej z pestek winogron
- Salsa z mango (mieszanka mango, czerwonej papryki chili, słodkiego sosu chili i liści kolendry)
Metoda gotowania
- Złożyć liście majonezu, wasabi i bazylii w blenderze i ostrożnie przesuwać.
- Obierz krewetki królewskie i marynuj posiekanymi liśćmi kolendry, białkiem jajka, białym pieprzem i dwiema łyżkami ryżu lub mąki kukurydzianej.
- Posyp krewetki królewskie mąką ryżową i smaż głęboko w temperaturze 180º C, aż pojawi się chrupiąca skórka.
- Zanurz każdą krewetkę w majonezie, a następnie połóż na talerzu.
- Posyp czarnymi ziarnami sezamu i kawiorem tobiko wasabi.
Smacznego!
