Zapytaj dowolną osobę, jaką preferuje kuchnię. Najprawdopodobniej trzech na pięciu odpowie ci po japońsku, czyli sushi lub bułki ryżu, warzyw, surowej ryby i wodorostów nori. Być może sami Japończycy są świadomi różnorodności japońskiej kuchni, a nie szczególnie dużej liczby prawdziwych smakoszy. Ci ostatni zawsze starają się znaleźć wysokiej klasy japońskie restauracje w dowolnym kraju na świecie, które serwują tradycyjne dania kuchni japońskiej przygotowywane przez najlepszych szefów kuchni. Na emiraty na szczęście wybór japońskich restauracji jest szeroki - od restauracji po znakomite japońskie restauracje. Postanowiliśmy opowiedzieć o jednej z takich luksusowych restauracji - Okku Luxury Japanese Restaurant & Lounge, której koncepcja narodziła się w Dubaju. Restauracja zaczynająca się od salonu
Restauracja i salon Okku, mieszczący się w luksusowym pięciogwiazdkowym hotelu Monarch Dubai przy autostradzie Sheikh Zayed, to nie to samo, co w zwykłej restauracji. Nie zaczyna się od jadalni, ale od przytulnego salonu z barem, w którym rodziny lub firmy zbierają się, aby rozpocząć wieczór od jednego z charakterystycznych koktajli instytucji. Oczywiście najbardziej nieśmiali mogą zamówić klasyczne „Mojito” lub „Margarita”, ale lepiej zwrócić uwagę na niezwykłe koktajle, z których słynie Okku i które nie zawierają najbardziej znanych składników, takich jak papryka chili lub bazylia i liście melisy. Tak, Okku ma największą kolekcję japońskiego sake na Bliskim Wschodzie, istnieją nawet rzadkie rasy, takie jak musujące sake i Junmai Gijo z prefektury Fukuoka. Szeroki wybór win i szampana, w tym Dom Perignon z lat 50., 60., 70. i 80., a także mocne napoje nie pozostawiają obojętnego żadnego prawdziwego konesera.
Spokojną atmosferę salonu i baru uzupełniają duże akwaria, w których duże przezroczyste meduzy płynnie poruszają się na ciemnoniebieskim tle. W górę i w dół, w górę i w dół itd. Bez końca ... Ich „taniec” jest fascynujący. Ale nadszedł czas, aby przejść do najważniejszej rzeczy - do oryginalnych potraw lokalnych szefów kuchni, którzy przybyli do Dubaju z Tokio, Nowego Jorku, Los Angeles i Las Vegas i oferują różnorodne mięso, ryby i owoce morza, warzywa i ryż gotowane w stylu fusion. Każdy z tych, którzy pracują w kuchni Okku, kiedyś zdobył cenne doświadczenie w tak znanych na całym świecie japońskich restauracjach, jak Nobu, Matsuri, Ono, Sushi Samba (Nowy Jork), Koi (Los Angeles) i Okada ( Las Vegas). I, oczywiście, warto wspomnieć, że wiele przysmaków kuchni japońskiej, które można dziś skosztować w Okku, zostało wymyślonych przez tych szefów kuchni, którzy zaimponowali takim gwiazdami jak Madonna, George Clooney, Bill Clinton, Hilary Swank i Denzel Washington swoją sztuką. Połączone doświadczenie tych kucharzy w kuchni i barach sushi wynosi 134 lata. Porozmawiajmy teraz o menu ...
Nie ryby, nie mięso ...
... A wszystko razem, czasem tylko w uderzających kombinacjach smaków i wyglądu. Specjalnością Okku Restaurant & Lounge są tuńczyk w przyprawach z chrupiącym ryżem, carpaccio z ryby z żółtymi ogonami, pikantna tempura z krewetkami, stek wołowy Wagyu z foie gras, krewetki i pikantne bułki tempury oraz zupa cytrusowa z miso z czarny dorsz. Każde danie z podpisem jest w menu oznaczone „O”. Ale najważniejsze w tej restauracji jest to, że wiele składników na pyszne i wyjątkowe lunche i kolacje lecą tu na specjalne loty z Japonii - ze słynnego targu Tsukiji.
Próbowanie jednorazowo całej gamy potraw w Okku jest niemożliwe, pomimo specjalnych miniaturowych porcji zaprojektowanych dla jednej lub dwóch osób. Warto podjąć wiele wysiłków, aby po tym, jak wszystkie zasługi, przystawka, zupa, bułki, sushi-maki, kushiyaki i tempura zostały zasłużenie zrezygnowane, pozostawić trochę miejsca na deser.
Uwierz mi, naleśniki bananowo-czekoladowe w słodkim sosie, creme brulee z trawą cytrynową, kompot jagodowy i karmelowy ryż lub ciasteczka z cynamonem, kremem malinowym i pianką z trawy cytrynowej w Okku są nie do pochwały.
Wyjazd - wróć
Przyjemny „posmak” pozostaje z dyskretnym wystrojem i przyćmionym oświetleniem, a także od pomocnych kelnerów oraz od delikatnej muzyki lokalnego DJ Marshalla. W Okku Restaurant & Lounge czujesz się jak kawałek japońskiej kultury i nie możesz odmówić sobie prawdziwej przyjemności - znajomości wyrafinowanej kuchni japońskiej, uprawianej. Odważmy się zapewnić - wszyscy, którzy już odwiedzili Okku, na pewno tam wrócą. A ci, którzy dopiero dowiedzieli się o istnieniu Okku Restaurant & Lounge z pewnością tam pójdą tej nocy i po prostu nie mogą nie zakochać się w atmosferze tego intrygującego miejsca. Do zobaczenia w Okku?
