Lato jest najbardziej urodzajnym czasem dla gospodyń domowych. Dzięki obfitości świeżych warzyw, owoców, jagód możesz dosłownie ugotować wszystko. Postanowiliśmy zaoferować Ci eksperyment z lekkimi potrawami z ciasta, popularnymi w różnych krajach świata, które mogą stać się zarówno obfitym obiadem dla całej rodziny, jak i wspaniałym obiadem dla gości w domku. Oferujemy lekki deser z jagodami letnimi jako uzupełnienie letniego posiłku.
Ciasto z kurczakiem, warzywami i grzybami
Kruche, soczyste polewy ... to ciasto to coś więcej niż pieczenie na obiad lub herbatę.
Składniki
Na 6 porcji:
- 140 g suszonych grzybów
- 600 ml wywaru z kurczaka
- 1 cebula, obrana i pokrojona na pół
- 2 obrane ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 50 g masła
- 250 g świeżych grzybów
- 300 g świeżo mrożonych warzyw (marchewka, groszek)
- 1 łyżka. łyżka mąki
- 100 ml podwójnego kremu
- 3 łyżki. pietruszka
- 900 g drobno posiekanego drobno posiekanego kurczaka
- 600 g gotowego ciasta francuskiego
- 1 jajko ubite
Metoda gotowania:
- Suszone grzyby moczyć w 300 ml gorącej wody przez 45 minut. Opróżnij i odłóż na bok.
- Rozgrzej piekarnik do 190 ° C. Na patelni umieść bulion, cebulę, czosnek, liść laurowy i płyn grzybowy. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez około 10 minut, aby gotowała się przez 2/3. Odcedź powstały sos i odłóż na bok.
- Rozgrzej olej na patelni. Smażyć świeże grzyby przez 2 minuty. Dodaj mąkę, gotuj kolejne 2 minuty. Dodaj przygotowany sos, świeżo mrożone warzywa i gotuj przez kolejne 2 minuty. Wlej śmietanę i dodaj namoczone grzyby, gotuj przez kilka minut. Dodaj natkę pietruszki i przyprawy, odłóż na bok i ostudź.
- Wypełnij ceramiczną formę do piekarnika kurczakiem, zalej sos i dobrze wymieszaj. Rozwałkuj ciasto i przykryj je foremką do ciasta, aby brzegi zwisały jak obrus. Nasmaruj ciasto jajkiem. Piec przez 25-30 minut do złotego koloru.
____________________________ 
Uwaga: jeśli chcesz podawać to danie w porcjach, upiecz ciasta w pięciu lub sześciu małych formach ceramicznych. Podawaj na gorąco.
Dim Sum
Być może najpopularniejsza przystawka z sosem jagodowym w kuchni chińskiej. Ktoś nazywa je chińskimi kluskami, ktoś Manti, ale wszyscy zgadzają się co do jednego - to bardzo lekkie i smaczne danie.
Składniki
Na 24 sztuki:
Ciasto:
- 175 g zwykłej mąki
- 4-5 łyżek ciepłej wody
Wypełnienie:
- 500 g mielonych krewetek
- 100 g posiekanych pieczarek
- 2 łyżki. łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki. łyżki słodkiego białego wina
- (jeśli ocet ryżowy nie jest pod ręką)
- 0,5 łyżki stołowej łyżki cukru
- 1,5 łyżki stołowej łyżki skrobi
- Pieprz do smaku
Metoda gotowania:
- Włóż mąkę do kombajnu, włącz go i, nie wyłączając go, stopniowo dodawaj ciepłą wodę, aby uzyskać miękkie elastyczne ciasto. Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe (jest to łatwe do zrobienia za pomocą maszyny do zwijania makaronu). Wytnij 24 koła o średnicy 7,5 cm (za pomocą foremki do ciastek).
- Wypełnij każde koło wypełnieniem i ściśnij krawędzie osobliwymi „drobiazgami”, takimi jak pierogi.
- Gotuj dim sum w podwójnym bojlerze na dużym ogniu przez 5 minut. Jeśli nie ma podwójnego bojlera, to nieco komplikując proces gotowania, można usmażyć te „pierogi” z sosem sojowym, pieprzem, solą, cukrem i białym winem.
- Podawać z sosem sojowym
Mus Malinowy Z Sosem Jagodowym
Lato jest w pełnym rozkwicie. Rozkoszuj się smakiem świeżych jagód, przygotowując ten lekki i niezwykle pyszny deser.
Składniki
Na 6 porcji:
- 250 g świeżych malin
- 85 g cukru
- 500 g twarogu lub twarogu
- 11 g proszku żelatynowego
- 1 białko ubite w twardą pianę
Do sosu:
- 2 łyżki. l likier z czarnej porzeczki
- 4 łyżki. l bez pestek dżem malinowy
- 150 g świeżych malin
Metoda gotowania:
- Umieść maliny i cukier w blenderze. Ubij ziemniaki puree, dodaj twarożek.
- Wlać 3 łyżki. l zimna woda w misce. Wlać żelatynę i pozostawić do pęcznienia. Włóż miskę do garnka z wrzącą wodą i mieszaj, aż się stopi (lub w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund).
- Dodaj żelatynę do przecieru owocowego, a następnie dodaj ubite białko do gotowej mieszanki. Ułóż według indywidualnych form i przechowuj w lodówce do zestalenia.
- Do likieru sosowego, dżemu i 2 łyżki. łyżki wody wymieszać na patelni i powoli podgrzewać. Zdjąć z ognia i wymieszać ze świeżymi malinami. 5. Zamień zamrożone musy na porcje i polej sosem, udekoruj świeżymi jagodami i liśćmi mięty.
