Według materiałów strony www.kuking.net
Lato zaskakuje nas niespodziewanie. Wydawałoby się, że zaledwie minutę temu musiał zadowolić się wiosennymi zieleniami, kiedy nagle zaczyna się bunt smaku, a cukinia i dynie zaczynają „skakać” tuż przed naszymi oczami. Liście sałaty i fasolka szparagowa zachwycają obfitością zbiorów, a także pomidorami, ogórkami, słodką papryką i, oczywiście, truskawkami, malinami, jagodami, wiśniami. Koniec maja i początek lata to czas najwyższej jakości i najświeższych produktów sezonowych: owoców, jagód i warzyw o różnych kształtach i kolorach. Wraz z nadejściem lata, nawet zwykłe dania mięsne i drobiowe, chcę zrobić szczególnie piękne i smaczne. Oferujemy kilka potraw znanych wszystkim, gotując je i przechodząc od prostych do skomplikowanych (lub odwrotnie), możesz naprawdę poczuć nadchodzące lato .... Czuć to. Śmiało, odniesiesz sukces!
Cannelloni z mielonym mięsem
Dla szefów kuchni, którzy nie odważą się ugotować klasycznej lasagny, sugerujemy najpierw ugotować to włoskie danie, które nie jest gorsze pod względem smaku ani wyglądu.
Składniki
Dla 4-6 porcji:
Biały sos:
- 600 ml mleka
- 50 g masła
- 3 łyżki. l mąka
- 50 ml podwójnego (tłustego) kremu
- 8 do 10 dużych makaronów (Cannelloni)
- 4 duże pomidory pokrojone w kółka lub puszka pomidorów we własnym soku
- 150 g mozzarelli pokrojonej w kostkę
- 5 g startego parmezanu
Wypełnienie:
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 czerwona cebula, drobno posiekana
- 1 łyżka. l posiekana szałwia
- 500 g mięsa mielonego
- 50 g świeżej bułki tartej
- 1 jajko
Metoda gotowania:
- Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj cebulę, smaż przez 4-5 minut, dodaj szałwię i mielone mięso, smaż przez 10-15 minut na dużym ogniu. Ostudzić, dodać bułkę tartą i jajko, doprawić.
- Aby zrobić biały sos: połącz mleko, masło i mąkę w rondlu. Następnie powoli doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu ubijając. Gotuj na najmniejszym ogniu przez 5 minut. Wlać śmietanę, doprawić, przykryć i odłożyć na bok.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Podziel nadzienie na 8-10 części i napełnij je rurkami cannelloni, uprzednio gotowanymi przez 23 minuty w osolonej wodzie. Rozłóż rury w ceramicznej formie do piekarnika.
- Wlać biały sos, nałożyć plasterki mozzarelli i drobno posiekane pomidory, posypać parmezanem. Włóż do piekarnika i piecz przez 40 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
Babeczki Jagodowe
Zwiewne babeczki owocowe z jagodami są idealne na każdą porę dnia. Babeczki są pyszne, a jagody są częścią zdrowej diety.
Składniki
Na 12 sztuk:
- 180 g zwykłej mąki
- 60 g drobnego cukru
- 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sól
- 2 jajka
- 175 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1 łyżeczka starta skórka cytryny
- 175 g świeżych lub mrożonych jagód
Metoda gotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Umieść 12 oddzielnych foremek na blasze do pieczenia lub nałóż formę z 12 otworami na muffiny.
- Przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia do miski. W innej misce ubij jajka, dodaj mleko, masło, wanilię i skórkę z cytryny i wymieszaj.
- Zrób pogłębienie w suchych składnikach i wlej mieszankę oleju z jaj. Wymieszaj mąkę dużą metalową łyżką, aby ciasto było mokre, ale nie jednorodne.
- Dodaj jagody i delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie zmiażdżyć jagód.
- Rozłóż ciasto w papierowych foremkach, nie wypełniając całości, aby babeczki były dokąd.
- Piec przez 20-25 minut, aż babeczki staną się elastyczne, jeśli je klikniesz. Obróć gotowe babeczki na ruszt i pozwól, aby nieco ostygły. Jeśli używasz formularza, poczekaj 6 minut przed ich usunięciem.
Świeże babeczki są pyszne z różnymi dodatkami. Wypróbuj główny przepis, aby zastąpić jagody czarnymi porzeczkami, pestkami wiśni lub malin. Podawaj z herbatą lub kawą z miodem lub dżemem.
Kotlety w Kijowie
Klasyczny przepis, dość pracochłonny w przygotowaniu, ale dający pyszny wynik!
Składniki
Na 2 porcje:
- 160 g kurczaka
- 80 g masła
- 1 jajko
- 50 g bułki tartej
- Sól, pieprz i zioła do smaku
- Olej do smażenia
Metoda gotowania:
- Zdejmij skórę z piersi kurczaka, pokrój 2 kawałki polędwicy za pomocą kości. Usuń ścięgna i podziel każdy kawałek mięsa na dwa, aby uzyskać wewnętrzne (grubsze) i zewnętrzne (cieńsze) krawędzie.
- Delikatnie odetnij zewnętrzną krawędź fileta, połóż kawałek zimnego (najlepiej zamrożonego) masła wielkości orzecha, wstępnie zmieszany z drobno posiekanym czosnkiem i natką pietruszki, zawiń wszystko w mniejsze schab i przymocuj brzegi.
- Solone przygotowane ciasto wymieszaj, zanurz w jajku, zwiń bułkę tartą, ponownie zanurz jajko i ponownie bułkę tartą. Smażyć przez 3-4 minuty w dużej ilości bardzo gorącego oleju na złoty kolor. Następnie włóż do gorącego piekarnika na 1-2 minuty.
- Kurczak Kijów musi być smażony bezpośrednio przed podaniem. Jako dodatek, smażone ziemniaki i zielony groszek lub ryż z warzywami są idealne.
Smacznego!
