DZISIAJ EMIRATY MOGĄ KORZYSTAĆ Z LICZBOWYCH RESTAURACJI WYSOKIEJ KUCHNI, KTÓRE SĄ ULUBIONE DO DOKŁADNEGO GOTOWANIA DANIA I ICH NASTĘPUJĄCYCH SPECJALNYCH PREZENTACJI. WYBRALIŚMY 10 NAJCIEKAWSZYCH MIEJSC, GDZIE OBOWIĄZKOWY SPOSÓB SPOJRZENIA.
1 akt
Otwiera TOP 10 restauracji w Dubaju The Act - pierwsza koncepcja regionu pokazu odmian przywieziona z Las Vegas. Zmierzch wnętrza, wiszące nisko kryształowe żyrandole, luksusowe aksamitne zasłony i ciężkie miedziane świeczniki przenoszą gości do fantastycznego świata, który wygląda jak ogromny duży blat ze sceną.
Theatre Club, jak nazywa go założyciel Simon Hammerstein, znajduje się na 42 piętrze hotelu Shangri-La, będąc tym samym jednym z najwyższych budynków w mieście. Akrobatyczne występy „chłopców z gutaperki”, gorąca burleska uroczych tancerzy i interaktywne żarty gospodarza doskonale rozgrzewają apetyt. Każdy taki „akt” odbywa się w odstępie około 30 minut, co pozwala cieszyć się dość rzadką kuchnią peruwiańską w Dubaju. Na przystawkę wypróbuj delikatne faszerowane ziemniaki z salsą Papa rellenas, ciasto ziemniaczane pastelowe z parmezanem, a także krewetki w komosie ryżowej i cieście marakui lub kebab wołowy w sosie chili. „Sztuczka” restauracji to niewątpliwie ryba, więc tatar rybny i kilka przepisów na ceviche z krewetek lub norweskiego łososia w sosie cytrynowym, jak mówią - „obowiązkowy”. Polecamy również spróbowanie grillowanego homara, marynowanych kalmarów i hiszpańskiej ośmiornicy w słodkim, pikantnym, maślanym sosie. Asortyment hiszpańskich win, szampana i koktajli owocowych uzupełnia menu.
Eleganckie kelnerki w gorsetach i makijażu scenicznym podchodzą do każdego stołu, aby zapytać, czy wszystko jest w porządku. Kobiece towarzystwo z reguły bawi uroczych mężczyzn. Szczególnie interesujące są imprezy tematyczne Superbohaterów. Przygotuj się na Batmana, Spidermana, Kapitana Amerykę, Supermana, a nawet Żółwie Ninja. W takie dni lepiej być przygotowanym z wyprzedzeniem - w końcu ci, którzy podlegają surowym zasadom ubioru The Act Dubai, idą po czerwonym dywanie przed wejściem do klubu. Dokładnie o północy atmosfera teatru zmienia się diametralnie: kelnerzy zręcznie przesuwają stoliki, aby „wyczyścić” miejsce na następny spektakl. Act Dubai zamienia się w tętniący życiem klub nocny z DJ-em i parkietem tanecznym pośrodku.
- Lokalizacja: Dubaj, Shangri La Hotel, Sheikh Zayed Highway
- Tel .: 04 355 1116
- Kuchnia: peruwiański
- Średnia ocena: od 500 dirhamów
2 Społeczności autorstwa Heinza Becka
Heinz Beck jest jednym z najbardziej znanych szefów kuchni na świecie i głównym szefem kuchni restauracji La Pergola w Rzymie, nagrodzonej trzema gwiazdkami Michelin. Nowa restauracja Social autorstwa Heinza Becka, znajdująca się na terenie hotelu Waldorf Astoria The Palm, oferuje gościom możliwość skosztowania „nieformalnego”, jak nazywa je sam szef kuchni, ale nie mniej ciekawych potraw.
Restauracja urządzona jest w stylu urbanresort lub starego Nowego Jorku, kolorystyka i dekoracje są starannie przemyślane - połączenie hebanu, szkła i wygodnych sof w kolorze szarym. Ponadto goście mogą obserwować proces gotowania, ponieważ kuchnia jest oddzielona od pokoju szklaną przegrodą. Nawiasem mówiąc, taki teatr kuchenny jest najnowszym trendem elitarnych restauracji.
Restauracja dysponuje otwartym tarasem z widokiem na Zatokę Perską i przystań w Dubaju. Menu jest dość urozmaicone, ale niezbyt obszerne, nazwy potraw brzmią twórczo, ale nie pompatycznie. Pomimo śródziemnomorskiego stylu restauracji w jej atmosferze odczuwa się pewien wpływ kultury azjatyckiej. Jest coś z kuchni molekularnej, na przykład przystawka z minimo-zarella, która pęka w ustach (być może takie eksperymenty nie wystarczą w Dubaju). Ze specjalności powinieneś wypróbować „Kaczkę z puree z topinamburu” i „Mięso cielęce nadziewane pistacjami i suszonymi owocami”. W przypadku słodyczy zwróć uwagę na kultowy deser „Maliny 1.1” (maliny, przedstawione w jedenastu różnych fakturach), który jest nie tylko pięknie serwowany, ale także niezwykle bogaty w smaku.
- Lokalizacja: Dubaj, Waldorf Astoria The Palm Hotel
- Tel .: 04 818 2222
- Kuchnia: europejska
- Średni rachunek: od 500 dirhamów
3 geale
Restauracja Geales, otwarta w 1939 roku w Notting Hill w Londynie przez właścicieli hotelu Concept Venues, stała się najlepszą restauracją rybną w Londynie i stała się ulubionym miejscem zarówno zwykłych obywateli, jak i celebrytów. Restauracja w Dubaju stała się trzecim zakładem sieci i pierwszym poza Wielką Brytanią, którym obecnie zarządza zespół profesjonalistów z Le Royal Meridian Beach Resort & Spa. Zewnętrzny taras restauracji wychodzi na hotelowe ogrody i przystań w Dubaju. Wnętrze dopełniają stylowe czarno-białe sofy przeplatane różnymi kolorami, co tworzy lekką, przyjemną atmosferę. Restauracja posiada również oddzielne sale odpowiednie na prywatne imprezy. Menu a la carte obejmuje tradycyjny koktajl z krewetek, pyszne małże w sosie marynowanym, krab kornwalijski, a także chrupiące smażone krążki kalmarów podawane z sosem aioli i cukinią. Zdecydowanie powinieneś spróbować dania szefa kuchni - The Tower of Geales - asortyment świeżych owoców morza, skorupiaków, skorupiaków, surowych przysmaków i lekkich sosów. Danie główne obejmuje popularne danie rybne w piwie z tłuczonymi ziemniakami, frytki z sosem tatarskim i świetny makaron z homarem. Możesz także samodzielnie stworzyć własne danie - wybierz rybę bezpośrednio z lodu, zamów metodę jej przygotowania i wybierz sos według własnego gustu.
- Lokalizacja: Dubaj, Le Royal Meridian Beach Resort & Spa, Dubai Marina
- Tel .: 04 316 5550
- Kuchnia: śródziemnomorska, morska
- Średni rachunek: 350-500 dirhamów
4 piercingowe
Legendarny Pierchic - wielokrotny zdobywca różnych nagród kulinarnych - po gruntownym remoncie ponownie otworzył swoje podwoje. Oferta jedzenia i napojów się poszerzyła, ale stare drewniane molo nadal oferuje niesamowite widoki na Madinat Jumeirah i Burj Al Arab. Ta restauracja jest idealna na romantyczną kolację lub lunch biznesowy i jest uważana za najbardziej wykwintną pod względem owoców morza.
Dzięki współpracy szefa kuchni Lorena Grassa, trzech gwiazdek Michelin za znakomitą pracę w restauracji Chicago L2O oraz szefa kuchni Pierchica, Rosalind Parsk, wszystkie potrawy są podawane na najwyższym poziomie. Wspólnie udało im się stworzyć innowacyjne śródziemnomorskie menu, które łączy świeżość oceanu i pewność kulinarnego kunsztu. Spróbuj risotto z kraba kukurydzy, gotowanego pstrąga, a także ukochanego przez wielu lavraki - a będziesz zadowolony.
Obiekt znajduje się w dwóch miejscach, również niedawno odnowionych - Chic Bar (bar) i Chic Lounge (jadalnia), które znajdują się po obu stronach molo i są otwarte od 15:00 do 2:00. Koktajle spotyka główny barman Kevin Leclerc. Rezultat - doskonała kuchnia, doskonała obsługa, wspaniałe widoki i odpowiedni wynik.
- Lokalizacja: Dubaj, Al Qasr Hotel, Madinat Jumeirah
- Tel .: 04 366 6705
- Kuchnia: śródziemnomorska, morska
- Średni rachunek: od 500 dirhamów
5 Seagrill w 25 ° Restaurant & Lounge
Seagrill na 25 °, zlokalizowany w Fairmont The Palm, serwuje najlepsze dania kuchni śródziemnomorskiej w mieście. Według szefa kuchni greckiego pochodzenia Dimitrisa Lazaru, aby przygotować pyszny obiad, wystarczy wybrać świeże produkty i przyprawić danie oliwą z oliwek. Dlatego menu zawiera głównie owoce morza i organiczne warzywa, w tym sałatkę z tuńczyka i pomidorów, paellę z owocami morza i tradycyjną, ale nie mniej oryginalną sałatkę grecką. Powinieneś także spróbować półmiska z owocami morza.
Znajdziesz tu krewetki, kraba królewskiego, ślimaki morskie i ostrygi fin de claire, a także homary i czarny kawior. Na słodkich miłośników czekają ciekawe desery, takie jak lody Rose Loukoumi z karmelizowanymi płatkami róż lub ciasto czekoladowe z mastyksem i gałką lodów.
Dimitris Lazaru rozpoczął karierę 25 lat temu, pracując w różnych ateńskich restauracjach, a następnie został szefem kuchni w restauracji Varoulko, która otrzymała gwiazdkę Michelin. Następnie przeniósł się na wyspę Santorini, gdzie pracował w hotelach Katikies i Tsitouras Collection. W 2005 roku Lazaru otworzył własną restaurację Saltsa na Santorini, skupiając się na gotowaniu kuchni greckiej przy użyciu świeżych produktów i prostych sosów. W Grecji otrzymał kilka nagród, w tym cztery nagrody Golden Chef's Hats Awards. W październiku 2013 roku Lazaru został zaproszony do Dubaju jako szef kuchni w Seagrill w dniu 25 °.
- Lokalizacja: Dubaj, Fairmont The Palm Hotel
- Tel .: 04 457 3388
- Kuchnia: śródziemnomorska
- Średni rachunek: 300-500 dirhamów
6 kataloński
Catalan - jedyna wyśmienita restauracja kuchni katalońskiej w Emiratach - być może jeden z niewielu lokali, które naprawdę mogą zaskoczyć koneserów rzadkich przysmaków. Wnętrze restauracji urządzone jest w stylu neoklasycznym - stoły są wspaniale podane, a tradycyjne meble pozostawiają poczucie luksusu i wdzięku. Restauracja jest dość mała, przeznaczona dla około 45 osób, więc atmosfera jest kameralna i droga. Ogromne okna sięgające od podłogi do sufitu oferują piękne widoki na cieśninę (restauracja znajduje się na wyspie Al Maryah) i linię wieżowców Abu Zabi.
Menu jest dość interesujące i zróżnicowane - główne to sardynki, wędzone ostrygi na przystawkę, trzy rodzaje paelli, różne dania rybne i mięsne. Najważniejsze, na co powinieneś zwrócić uwagę, to trzy rodzaje prawdziwego hiszpańskiego jamon Iberico w 36-miesięcznym suszeniu - jest mało prawdopodobne, że znajdziesz coś takiego w innych miejscach w Zjednoczonych Emiratach Arabskich. Na gorąco zalecamy wypróbowanie polędwicy wołowej z gnocchi i łopatką jagnięcą. Łopatka jest gotowana na małym ogniu, mięso jest bardzo delikatne - można je odłączyć od kości za pomocą jednego dotknięcia widelca. Podawany jest z gęstą tłuczoną dynią i cukinią. Polędwica wołowa składa się z kawałków mięsa o idealnym kształcie, które są podawane z gnocchi, sosem z oliwek i foie gras.
Historia tworzenia wielu gorących potraw jest zakorzeniona w historii samej Katalonii, a asortyment napojów obejmuje najlepsze napoje w Hiszpanii. Ostatnio Francisco Sanabria został szefem kuchni restauracji, która ma 14 lat doświadczenia w jednej z najbardziej znanych restauracji w Hiszpanii. Urozmaicił menu o nowe dania przygotowywane w najlepszych tradycjach kulinarnych Barcelony.
- Lokalizacja: Abu Zabi, hotel Rosewood Abu Dhabi
- Tel .: 02 813 5550
- Kuchnia: katalońska
- Średni rachunek: od 500 dirhamów
7 Qbara
Nowa restauracja Qbara (lub arabska (q) vice versa) już stała się kultem w Dubaju, zbierając ogromną liczbę nagród w ciągu zaledwie jednego roku istnienia. Sprowadzane są tu wszystkie gwiazdy odwiedzające Dubaj, w tym amerykański pisarz Dan Brown, i właśnie tutaj pracownicy umysłowi z Downtown uwielbiają zapraszać swoich partnerów biznesowych na kolację. Menu oferuje dania kuchni orientalnej i marokańskiej, przyrządzane w nowoczesny sposób z dodatkiem lokalnych naturalnych przypraw. Szczególną uwagę przywiązuje się do oryginalnej prezentacji potraw. Kulinarnym pomysłem jest przygotowanie tradycyjnych orientalnych potraw w nowoczesny sposób.
Projekt wnętrz, który zasługuje na szczególną uwagę, zajął japońskie studio projektowe Glitt, którego założycielem jest Noriyoshi Muramatsu. Udało mu się doskonale połączyć elementy tradycyjnej kultury Bliskiego Wschodu z ultranowoczesną filozofią projektowania.
Placówka zajmuje dwa piętra, na parterze w centrum znajduje się bar i jadalnia, na balkonach drugiego piętra można również miło spędzić czas w przyjemnej strefie rekreacyjnej. Oryginalną dekoracją hali jest dwupiętrowa pionowa konstrukcja wykonana z rzeźbionych drewnianych paneli, która jest również sceną dla różnych pokazów i przedstawień.
- Lokalizacja: Dubaj, Oud Metha Road, Wafi City
- Tel .: 04 709 2500
- Kuchnia: bliskowschodnia
- Średni rachunek: od 500 dirhamów
8 Cle Dubai
Po tym, jak szef kuchni Greg Maloof pomógł londyńskiej restauracji uzyskać gwiazdkę Michelin, otrzymał ofertę od inwestorów z Dubaju. Nie wiedzieli, co zrobić z wolną przestrzenią w Międzynarodowym Centrum Finansowym w Dubaju. Jeden z właścicieli zakochał się w książce szefa kuchni i poprosił o spotkanie. Greg odbył kilka podróży do Dubaju i zdecydował, że chce tu gotować.
Maloof, Australijczyk pochodzenia libańskiego, jest powszechnie znany jako mistrz nowoczesnej kuchni Bliskiego Wschodu. Jego zdaniem kuchnia libańska jest raczej konserwatywna i przez lata pozostała prawie niezmieniona. Greg nie jest fanem specjalności, ale woli wymyślić coś nowego. Jego kultowymi daniami są kebbe z łososia, północnoafrykańskie danie o nazwie pastilla, czyli gołębie mięso gotowane na małym ogniu w przyprawach cynamonowych i imbirowych. Mięso jest bardzo miękkie, a danie jest naprawdę obfite i piękne.
Cle Dubai jest jedną z niewielu restauracji oferujących rozrywkę na kolację. Restauracja posiada strefę VIP z osobnym wejściem na prywatne imprezy. Łączna liczba miejsc w jadalni, strefie rekreacyjnej i barze wynosi około trzystu, a instytucja może pomieścić ponad tysiąc gości. Na odkrytym tarasie można zrelaksować się na leżakach, zamówić fajkę wodną i podziwiać widok na wieżowiec Bourges Khalifa.
- Lokalizacja: Dubaj, DIFC, Al Fattan Currency House
- Tel .: 04 352 5150
- Kuchnia: bliskowschodnia
- Średni rachunek: od 500 dirhamów
9 cipriani
Marka Cipriani cieszy się nienaganną reputacją na całym świecie - od Nowego Jorku i Hongkongu po Monte Carlo i Miami. Chociaż Cipriani była pierwotnie oryginalną włoską restauracją, teraz placówki tej sieci można znaleźć we wszystkich najbardziej eleganckich miastach na świecie, a menu obejmuje dania kuchni włoskiej i japońskiej. Historia Cipriani pochodzi z Wenecji, gdzie armia kelnerów w białych kurtkach służyła tak znanym ludziom jak Ernest Hemingway, a także członkom brytyjskiej rodziny królewskiej. Otwarty na wyspie Yas Cipriani jest w pełni zgodny z włoskim stylem i spodoba się miłośnikom klasycznych potraw z Harry's Bar w Wenecji. Cipriani dzieli się na kilka stref - główną jadalnię, bar, salon cygar, winiarnię, strefę VIP, salę bankietową, bibliotekę i przestronny taras na zewnątrz. Atmosfera czuje urok, elegancję i wdzięk. A jakość usług świadczy o tym, że personel jest dumny z tego, że ma szczęście dołączyć do haute cuisine Cipriani.
- Lokalizacja: Abu Zabi, Wyspa Yas
- Tel .: 02 657 5400
- Kuchnia: włoska
- Średni rachunek: od 500 dirhamów
10 BOA Steakhouse
W Abu Dhabi otwarto teraz steakhouse BOA Hollywood - tutaj być może najlepsze mięso serwowane jest w stolicy. Posiadając dwa oddziały w Los Angeles i jeden w Las Vegas, Lee Mens i Philip Cummins, którzy są właścicielami sieci placówek Innovative Dining Group, postanowili rozszerzyć swoją sieć, nawiązując współpracę z Urban Taste. W rezultacie na deptaku Eastern Mangroves otwarto przytulny, domowy smaczny steakhouse, z którego można podziwiać rezerwat namorzynowy i czaple latające nad cieśniną.
Na początek polecamy carpaccio z tuńczyka wędzonego podawane z sałatą i surowymi kasztanami. Odżywcza zupa z borowików i karczochów podawana z wątróbką gęsią i truflami nie jest gorsza od tego dania. Wspaniały stek wykonany z australijskiej marmurkowej wołowiny Wagyu lub najdelikatniejszej amerykańskiej polędwicy Black Angus dopełni obraz, a także najpopularniejsze danie domowe instytucji - frytki z truflami. Na deser weź charakterystyczny domowy sernik z gałką lodów waniliowych. Oczywiście BOA spodoba się przede wszystkim miłośnikom prawdziwego mięsa. Ale w menu można również znaleźć zdrowe potrawy z ryb i owoców morza, a nawet potrawy wegetariańskie.
- Lokalizacja: Abu Zabi, Eastern Mangroves Promenade
- Tel .: 02 641 1500
- Kuchnia: steki
- Średni rachunek: od 600 dirhamów
