„KONIECZNE JEST WEZWANIE DO GOTOWANIA. WEZWANIE I PASJA. JEŻELI NIE MASZ CZEGO ROBIĆ NA KUCHNI”, UWIELBIA ANTONIO CARULCHI, ZAŁOŻONEGO POJEDYNCZEGO SOREMA JIMEPO.
Antonio Carlucci jest autorem wielu bestsellerów kulinarnych i jednym z najbardziej znanych kucharzy telewizyjnych, każdego dnia inspirując miliony gospodyń domowych lub po prostu miłośników smacznego i satysfakcjonującego jedzenia.
Urodzony w południowych Włoszech wirtuoz maestro zbudował swoją karierę poza Półwyspem Apenińskim, na ziemiach Misty Albion. Pierwszy Caffe Carluccio, z którego wyrosła cała rozległa sieć, został otwarty w 1999 roku w centrum Londynu. Możesz wejść do niego, przechodząc przez mały sklep z winami i przysmakami, który służył jako przypomnienie młodości samego Antonio. W połowie ubiegłego wieku, aby zarobić na życie, podróżował po Europie w poszukiwaniu hurtowych nabywców wina, a już na początku lat 90. otworzył mały sklep w Anglii, w którym sprzedawano oliwę z oliwek, sosy, makarony, przyprawy i wino.
Nawiasem mówiąc, mistrz kulinarny, a w tym czasie sklepikarz włoskiego pochodzenia, kupił je sam w domu i ręcznie zastosował je pod marką Carluccio, która stała się znakiem jakości tych produktów. Pierwsza restauracja sieci wyróżniała się relaksującą atmosferą i prostotą, przypominając w swoim wnętrzu tradycyjną włoską „trattorię”.
Priscilla, wierna żona i partner biznesowy Antonio Carlucciego, zajmowała się dekorowaniem pomieszczeń. W tradycyjnym włoskim wnętrzu odzwierciedlała piękno i wygodę, a połączenie białych, pokrytych wapnem ścian, wielu luster, drewna i otwartych szafek z ręcznie robionymi pamiątkami stało się atrybutem wyjątkowego stylu restauracji Carluccio, które w ostatnich latach rosły na całym świecie jak grzyby po deszczu. I chociaż siwowłosy maestro już przeszedł na emeryturę i nie zarządza siecią instytucji, jak w dawnych czasach, nadal przestrzega zasady, którą wyznaje: jedz tylko smaczne jedzenie!
Gotowanie w domu
PINOLATE
Ciasto z orzeszkami piniowymi Nazwa tego deseru pochodzi od włoskiego słowa „pinolo”, co oznacza orzeszki piniowe. Ponieważ ciasto może być dość suche, często dodaje się do niego „święte wino” używane przez katolickich kapłanów podczas mszy. Danie jest zwykle gotowane na Boże Narodzenie.
Składniki
- t 55 g orzeszków piniowych
- 175 g niesolonego masła, zmiękczonego
- 150 g cukru pudru
- 2 duże jajka
- 3 duże żółtka
- 100 ml wina Vin Santo
- 375 g włoskiej mąki pszennej lub przesianej mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (proszek do pieczenia)
Metoda gotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, posmaruj naczynie do pieczenia 25 gramami oleju.
- Ubij pozostałe masło cukrem, aż uzyska przewiewną pianę.
- Pokonaj jajka i żółtka skórką z cytryny i winem, aby uzyskać stan przewiewnej piany, dodaj do nich masło i cukier.
- Bardzo ostrożnie, używając metalowej łyżki, dodaj mąkę przesianą proszkiem do pieczenia.
- Dokładnie wymieszaj, włóż do naczynia do pieczenia i posyp orzechami sosny na wierzchu.
- Piec w gorącym piekarniku przez 35 minut, a następnie ostudzić. Odwróć schłodzoną formę i połóż ciasto na naczyniu.
Smacznego!
