NIE, MOWA NIE PRZECZYTA O NAS, DWIE DZIEWCZYNY UWIELBIAJĄ SMAKI DO ZYCIA. I O MIĘSIE! UWAGA, WEGETARIANI! JESTEŚ LEPSZY, ABY PRZECZYTAĆ NINIEJSZY ARTYKUŁ I CZYTAĆ COŚ MNIEJ ODPOWIEDNIEGO NA INNE STRONY NASZEGO MAGAZYNU.
Ja, jako miłośnik dań mięsnych, ominąłem większość steków w Dubaju, gdzie oferują głównie dania z wołowiny amerykańskiej, nowozelandzkiej lub australijskiej, które nie mogą smakować gorzej niż argentyńskie, zwłaszcza jeśli są dobrze ugotowane. Jednak niewiele osób wie, że najdroższe, tak zwane „marmurowe” mięso do tych steków, które są tak delikatne i „topią się” w ustach, uzyskuje się dzięki pewnej technologii karmienia krów, która obejmuje, oprócz rzadkiego wypasu na łące, unieruchomienie i specjalną dietę. Stopień marmurkowania mięsa zależy bezpośrednio od ilości karmionego ziarna, a im dłużej zwierzę jest trzymane w boksie, podrzucając kukurydzę i pszenicę na tacę, tym więcej tłuszczowych wtrąceń znajduje się w tkance mięśniowej. A mięso jest bardziej soczyste i delikatne. Większość lokalnych restauracji woli zrezygnować z już ustalonych dostaw amerykańskiej lub australijskiej wołowiny, po co zawracać sobie głowę drogim i już niezwykłym dla naszego smaku naturalnym produktem argentyńskim przypominającym grę? Krowy argentyńskie nie są hodowane na sztucznej paszy, jak większość zwierząt gospodarskich na całym świecie, ale na bujnych trawach niekończących się równin i wzgórz. Doskonałe warunki klimatyczne i żyzne pastwiska pozwalają zwierzętom swobodnie wypasać się przez cały rok dla ich przyjemności.
Ziołowe tuczenie nie pozwala rolnikom osiągnąć pewnego stopnia marmurkowatości i delikatności mięsa, ale nadaje mu zupełnie wyjątkowy smak i, nawiasem mówiąc, jest lepiej wchłaniane. Tak mówią dietetycy! Co więcej, bez względu na to, jak absurdalnie może to zabrzmieć, o wiele przyjemniej jest mi jeść mięso krowie, które podczas życia szczęśliwie pasło się na zielonej łące i nie mamroczało ze smutkiem w zagrodzie ...
Dlatego wraz z naszym ustępującym redaktorem naczelnym firmy poszedłem do mojej ulubionej dubajskiej restauracji GAUCHO - aby poczuć całe bogactwo smaku i delikatności aromatu argentyńskiego stku.
Po pominięciu kieliszka oryginalnych koktajli w przytulnym barze restauracji na najwyższym piętrze zeszliśmy do stylowej monochromatycznej sali restauracji, błyszczącej kryształowymi zawieszkami żyrandoli. O gaucho, kowbojach z południowoamerykańskich szerokości geograficznych, przypomniano tylko czarno-białe skórki krowy używane do dekoracji wnętrz. Wszystko inne - nienagannie stylowe, wyrafinowane, nowoczesne i przestronne, co pozwoliło kelnerom praktycznie dyskretnie przechodzić od stołu do stołu.
Co mogę powiedzieć, posiłek w GAUCHO to nie tylko lunch lub kolacja, to, używając terminologii łyżwiarstwa figurowego, „obowiązkowy, krótki i bezpłatny program” wykonywany przez kelnera przydzielonego do ciebie. W „obowiązkowym” jest pokaz gigantycznej drewnianej deski wielkości dobrego stołu, na którym układane są różne rodzaje steków w porządku artystycznym, a także szczegółowe wyjaśnienia dotyczące jakości każdego prezentowanego kawałka mięsa oraz zalecenia dotyczące ich wyboru i stopnia smażenia. W „krótkim” jest ostrożny wybór autentycznych argentyńskich przekąsek (jak mogą być bez nich?), Aw „arbitralnych”, jak należy, wyluzowanych rozmowach o naturze, pogodzie i wspaniałych winach odpowiednich do różnych rodzajów mięsa.
Nasz program okazał się bardzo bogaty, ponieważ obejmował następujące przekąski i dania: empanadas (placki mięsne), asado (grillowane mięso z grilla), ciepłą sałatkę z owoców morza z pomidorową salsą, okoń morski w pikantnym sosie, smażony grzyby i przecier kukurydziany jako dodatek do dania głównego - stek. Okazało się, że są trzech rodzajów (do testów), a wszystkiemu blaskowi towarzyszyło piękne argentyńskie wino - najpierw białe, a następnie do steku, czerwone - ciepłe, aksamitne i bogate, jak temperament mieszkańców Argentyny. Nawiasem mówiąc, próbowaliśmy tyle soczystego mięsa, że już zdecydowaliśmy się powiedzieć pewnie „nie” deserom. To było!
Nasz kelner kontynuował realizację „darmowego programu” tak mistrzowsko, że po kilku minutach na naszym stole był już sernik jabłkowy z sosem karmelowym i suflet czekoladowy z czymś niewiarygodnie smacznym na brzegach (na pewno nie można było rozpoznać, w hali panował zmierzch). Chociaż oddaliśmy hołd słodyczom i zdecydowaliśmy, ile czasu będzie jutro pójść na siłownię, aby spalić uzyskane kalorie, wszystkie stoliki obok nas były wypełnione elegancko ubranymi ludźmi. To tylko utwierdziło nas w przekonaniu, że dzisiejsze posiłki w GAUCHO są nie tylko smaczne, ale także prestiżowe, ponieważ restauracja zyskała już dobrą sławę zarówno wśród mieszkańców miasta, jak i gości.
Dziękując personelowi za gościnę i wspaniałą kolację w przyjemnym, relaksującym otoczeniu, popłynęliśmy z GAUCHO na parking. Dobrze nakarmiony! Szczęśliwy Może każdy na swój sposób definiuje dla siebie pojęcie szczęścia, ale tego wieczoru chcieliśmy muzyki, miłości, świeżego powietrza, a najlepiej przestronnej łąki na spacer w przyrodzie ... Jak te burenki, które pasą się pod czujnym czujnym argentyńskim gaucho. Powiedz, że szczęście jest inne? Nie będziemy się kłócić, ale radzimy spojrzeć na swój wolny czas w GAUCHO ...
