Po długiej zimie nie ma nic lepszego niż świeża chrupiąca sałatka z wykwintnym dressingiem, łatwe do przygotowania gorące dania, a także delikatne desery owocowe. Najmniejsi członkowie rodziny z pewnością będą cieszyć się lekkimi słodkimi zupami, bardziej podobnymi do bajecznych „rzek mlecznych z galaretkami”. Ogólnie rzecz biorąc, przypomnijmy sobie „dom babci” lub daczy rodzica, gdzie cebula, rzodkiewka, sałata, koperek, seler i inne zdrowe, i na pierwszy rzut oka rosną bezpretensjonalne produkty, i spróbuj zbudować smaczne i zdrowe wiosenno-letnie lunch „w naturze” ...
Sałatka Ogrodowa
Ta sałatka jest idealna na letni obiad, zarówno jako niezależne danie, jak i jako dodatek do lekkiego białego mięsa drobiowego lub ryb.
Metoda gotowania:
- Gotuj ziemniaki we wrzącej wodzie, aż będą ugotowane. Podczas wrzenia połącz wszystkie składniki do przypraw.
- Dodaj dressing do ziemniaka i pozwól mu ostygnąć, od czasu do czasu mieszając.
- Do sosu musztardowego wymieszaj śmietanę, majonez, ocet, musztardę, chrzan i cukier, dopraw do smaku solą i pieprzem. Przenieś do małej miski, przykryj i wstaw do lodówki przed podaniem.
- Pokrój brokuły na małe kawałki, gotuj przez 2 minuty, a następnie ostudź w zimnej wodzie i osusz.
- Gotuj groszek we wrzącej wodzie przez 1 minutę, osusz, opłucz zimną wodą i ponownie osusz.
- Pokrój marchewki i seler za pomocą równych kostek o wymiarach około 6 x 1 cm, pokrój paprykę w kostkę lub kostki. Pokrój na kilka piór zielone cebule.
- Ułóż przygotowane warzywa na talerzu z ziemniakami na środku. Podawać z miską sosu do zanurzania warzyw.
Składniki
- 500 g płytkich młodych ziemniaków
- 225 g kwiatostanów brokułów
- 125 g młodych strąków zielonego groszku
- 2 duże marchewki
- 4 paluszki selera
- 1 żółta lub pomarańczowa papryka obrana z nasion
- 1 pęczek zielonej cebuli
- 1 główka sałaty lodowej
Tankowanie:
- 3 łyżki. l oliwa z oliwek
- 1 łyżka. l ocet z białego wina
- 1 łyżka. l Musztarda Dijon
- 2 łyżki. l drobno posiekana świeża mięta
Indyk wiosenny lub kurczak z warzywami
Biały drób jest idealną alternatywą dla wołowiny lub cielęciny latem
Metoda gotowania:
- Pokrój marchewki w długie paski, seler w cienkie plasterki, cebulę w kostkę.
- Podgrzej trochę oleju roślinnego na dużej patelni i lekko smaż warzywa, dodając sól i pieprz.
- Cukinię pokroić w paski i dodać do innych warzyw, mieszać i smażyć, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
- Pokrój filet w małe eskalopy o grubości około 2-3 mm, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem, smaż na tej samej patelni przez 2-3 minuty z każdej strony, aż mięso straci różowawy odcień. Połóż na talerzu.
- Do soku na patelni dodaj sok z połowy cytryny i 75 ml wody. Ponownie włóż indyka i warzywa na patelnię, wymieszaj i podgrzej.
- Podawaj udekorowane plasterkami drugiej połowy cytryny. Przyozdobiony sałatką ogrodową.
Składniki
- 700 g fileta z indyka lub kurczaka
- 2 małe kabaczki cukinii
- 1 średnia cebula
- 4 szt duży seler naciowy
- 3 szt marchewki
- 1 duża cytryna
- 1/4 łyżeczki suszony tymianek
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Zupa Słodka Kluska
Letnie desery nie powinny być zbyt ciężkie.
Zapomnij o ciastach i ciastkach, pamiętaj o świeżych jagodach, które już dojrzały w twoim ogrodzie ...
Metoda gotowania:
- Przejdź przez jagody (maliny lub wiśnie). Umyj dobre, usuń nasiona z wiśni i odłóż je na nadzienie do pierogów; zetrzyj pozostałe, polej kości wodą i gotuj przez 5-6 minut.
- Usuń wywar z ognia i pozwól mu parzyć przez 15-20 minut. Następnie odcedź bulion, wytrzyj jagody, dodaj cukier i podgrzej syrop do wrzenia.
- Zagnieść ciasto z tych składników. Zrób pierogi z wiśniami, zanurz je we wrzącym syropie i gotuj przez 5-6 minut.
- Przed gotowaniem do zupy delikatnie mieszając wlać skrobię ziemniaczaną rozcieńczoną zimną wodą. Zupę tę można podawać na ciepło lub na zimno z kwaśną śmietaną lub śmietaną.
Składniki
- 120 g malin lub wiśni
- 10 g skrobi ziemniaczanej
- 50 g cukru
Pierogi na pierogi:
- 250 g mąki
- 1 jajko
- 10 g wody
- 3 g masła
- Szczypta soli
Ciasto Wiśniowe
Nie ma wielu słodyczy.
Aromat świeżych wiśni doda wyrafinowania Twojemu przyjęciu!
Metoda gotowania:
- Wymieszaj drożdże, cukier i mleko. Pozostaw ciasto na 15 minut, aby powstało. Dodaj zmiękczone masło i mąkę.
- Zagnieść gładkie, gładkie ciasto, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i posmaruj masłem. Rozwałkuj ciasto na blasze do pieczenia i podnieś krawędzie, połóż ciasto na drzwiczkach otwartego piekarnika na około 10-15 minut.
- Umyj i obierz wiśnię, rozłóż na cieście.
- Ubij jajka, śmietanę i cukier granulowany, zalej tą mieszanką wiśni.
- Piec w piekarniku (w temperaturze 175 stopni) przez 45 minut.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i przenieś na naczynie. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Składniki
Ciasto:
- 20 g drożdży
- 0,5 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki mąki
- 50 g masła
Wypełnienie:
- 1 szklanka kremu
- 0,5 szklanki cukru
- 400 g wiśni
- 1 jajko
