W Dubaju ekspert od kawy, którego język jest ubezpieczony na 10 milionów funtów, przemawiał na festiwalu literackim zorganizowanym przez Emirates Airlines.
W Dubaju ekspert od kawy, którego język jest ubezpieczony na 10 milionów funtów, wygłosił mowę na festiwalu literackim, który zgromadził przedstawicieli 47 krajów pod jego murami.
Miłośnicy kawy na całym świecie lubią pracować jako degustator różnych rodzajów kawy, szczególnie gdy Twój język jest ubezpieczony na 10 milionów funtów.
Gennaro Pellicia, mistrz kawy Costa, marzył, odkąd 26 lat temu rozpoczął działalność w branży kawowej. W końcu kawa jest we krwi, ponieważ on sam pochodzi z południa Włoch, z Neapolu, gdzie espresso jest uważane za tradycyjny napój.
Jego unikalne kubki smakowe, dzięki którym może dokładnie powiedzieć, kiedy przestać palić kawę, zostały ubezpieczone na 10 milionów funtów (50,7 miliona dirhamów) w Lloyd's w Londynie.
Jego zadaniem jest sprawdzenie jakości zielonej kawy, określa moment, w którym musisz przestać palić kawę. Jego praca nie jest jednak tak prosta, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.
„Ma bardzo ważny język” - mówią pracodawcy Gennaro. „Powinienem kontrolować to, co jem przed degustacją, ponieważ niektóre przyprawy i jedzenie stępiają moje receptory” - powiedział Pellicia na festiwalu literatury lotniczej Emirates, gdzie podzielił się swoją wiedzą na temat robienia doskonałej kawy z miłośnikami kawy oraz bariści pracujący w kawiarniach Costa w 140 sklepach detalicznych w Dubaju.
Według Pelliciusa prawidłowe myślenie odgrywa ważną rolę. „Smakuję kawę o określonej porze dnia, zwykle o 9:00, kiedy mózg w końcu się budzi. Nie powinieneś próbować wczesnym rankiem. W trakcie degustacji musisz oderwać się od wszelkich zmartwień, powinieneś mieć smak kawy w głowie.”
W pomieszczeniu, w którym odbywa się degustacja, nie powinno być żadnych perfum ani innych substancji smakowych.
Z wykształcenia Gennaro jest inżynierem mechanikiem, najpierw próbował się jako barista na Costa Dagestan 26 lat temu, a potem dla niego była to tylko praca na pół etatu, dopóki nie znalazł „normalnej pracy”.
Ale odkąd widział całą branżę od środka, jego słowami „uzależnił się od sztuki robienia kawy”.
