Przepis od Fateny Pole 
Al Madruba
To tradycyjne danie Emirate najczęściej oznacza soloną rybę z sosem, ale oferujemy opcję kurczaka.
Delikatne danie przypominające zupę z puree podaje się podczas tradycyjnej rozmowy podczas świętego miesiąca Ramadan.
Składniki
- 1 kg gotowanego kurczaka, obranego ze skóry i kości
- 9 szklanek wywaru z kurczaka
- 2 szklanki ryżu lub burgelu (grys pszenny)
- 1 kg pomidorów
- 1 kg pokrojonej w kostkę cebuli
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 łyżka curry
- 1 łyżeczka kurkumy 1/2 łyżeczki cynamonu 4 ząbki czosnku Chili, sól i ghee do smaku
Metoda gotowania:
- Wymieszaj wszystkie składniki, włóż do dużego rondla, zagotuj na dużym ogniu.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez dwie godziny, okresowo ubijając i mieszając, doprowadzając do pasty.
- Podawaj na gorąco.
Smacznego!
