W KAŻDYM CZASIE, GDY PRZYJDŹ DO PERSIJSKIEJ RESTAURACJI, NIE MOŻESZ PAMIĘTAĆ, W JAKI SPOSÓB ŚPIEWAĆ PRYSZNIC NA ULUBIONYCH TERYTORIUM POPRZEZ SWOJE EGZOTYCZNE. Tak też było w LUKSUSOWYM USTANOWIENIU „SHAYAN”, KTÓRE MAM OSTATNIE MUSI ODWIEDZAĆ Z MOIM KOLEJKĄ GUZELEM. Znajduje się w nowym kompleksie hotelowym Al Ghurair Rayhaan by Rotana w historycznym sercu Dubaju, w pobliżu targów przypraw, złota i dywanów Kaszmirskich. Jednym słowem, gdzie można najdelikatniej uchwycić smak tajemniczego Wschodu.
Relaksująca muzyka orientalna, przywołująca aromat świeżego chleba, pędząca z otwartego pieca tandoor, tradycyjne i jednocześnie eleganckie wnętrze spotkało nas od drzwi. Usiedliśmy na miękkich ławkach, z tyłu pokoju, w przytulnym, na wpół zamkniętym pokoju, idealnym na spokojną i satysfakcjonującą kolację w towarzystwie rodziny lub przyjaciół. Wkrótce na naszym stole pojawiły się letnie orzeźwiające napoje ogórkowe, a po nich aperitify w postaci kawioru z bakłażana, jogurtu z pomidorami i pasty z oliwek, ozdobione chrupiącą i złotą wiązką - oczywiście, abyśmy mogli obudzić apetyt wilka. Nie masz wątpliwości, że naczynia musiały zostać wkrótce zaktualizowane.
Kulminacją wieczoru był tradycyjny irański kebab - asortyment kurczaka, wołowiny, mielonej wołowiny i jagnięciny, doskonale marynowany w jogurcie i gotowany, jak głosi zwyczaj, na węglach. Zapach jest wyjątkowy, po prostu boski, nie można go pomylić z niczym. I nie ma wątpliwości, że chociaż byliśmy nasyceni najdelikatniejszym mięsem, to on przyciągnął tu dziesiątki ciekawskich i cierpiących ludzi. Jak wiele narodów wschodnich, Irańczycy jedzą rękami. A lizanie palców to najlepsza pochwała dla kucharza. Jednak, jak chcesz.
Po zmaganiu się z gorącymi potrawami przeszliśmy do słodkich smakołyków: jako próbkę wybraliśmy „jalebi” - ciasteczka w kształcie spirali, smażone na maśle i gęsto posypane syropem cukrowym. Bardzo słodka, bardzo satysfakcjonująca i bardzo orientalna ... Oczywiście perska gościnność, obfite porcje i dania przygotowane z prawdziwą pasją dosłownie uderzyły nas od razu!
Czekam na nowiu
Podczas Ramadanu i Eid al-Fitr w restauracji Shayan odbywa się wydarzenie specjalne. Koszt iftar, w tym potraw szefa kuchni, wynosi 97, 103 lub 129 dirhamów. Ponadto „rodzinny” obiad dla dwojga na święto Eid al-Fitr będzie kosztował 185 dirhamów: obejmie obfite porcje różnorodnych grillów i irańskie przysmaki.
Czas pracy:
codziennie, obiad - od 12.30 do 15.00, obiad - od 18.30 do północy
Adres: Deira, Al Ghurair Arjaan autorstwa Rotana
Uwaga! Codziennie od 18:30 do 20:00 restauracja Shayan przyjemnie zaskakuje gości 50% rabatem na wybrane dania.
IRANIAN-GRILL ASSORTOWANY
Specjalnie dla naszych drogich czytelników szef kuchni Magsut Narimanzadeh podzielił się tajemnicą kulinarnych przysmaków tradycyjnej kuchni irańskiej.
Składniki
- 400 g ryżu basmati
- 200 g nieobranych krewetek królewskich
- 200 g udka z kurczaka
- 200 g mięsa jagnięcego
- 1/3 szklanki jogurtu
- 30 ml soku z cytryny
- ½ g szafranu
- 150 g ziaren pastewnych
- 200 g cebuli
- Sól i pieprz do smaku
Metoda gotowania
- Zrób marynatę z jogurtu, soku z cytryny, przypraw i cebuli. Pozostaw mięso do marynowania na noc.
- Sznuruj mięso na szaszłykach i nałóż węgiel.
- Zagotuj wodę i dodaj do niej ryż basmati i szafran.
- Podawaj mięso z ryżem basmati i bagali, z jogurtem i świeżymi warzywami.
Smacznego!
