SĄ RÓŻA, DOBRZE. Z TUTAJ BYŁO URODZONY DO DOMU, UBRANY, DOBRZE I DALSZY NA ZAMÓWIENIE, DO TARGÓW I MASOWYCH TAŃCÓW ... POD PTAKIEM, DODANO, SANTA CLAUS LUB GRANDFAT Z PŁASZCZU ŚNIEGOWEGO (JUŻ ROZPOCZĘTE). BLISKO DRZEWA ŚWIĄTECZNEGO, tylko bogaty otwarty stół z tradycyjnymi noworocznymi lub świątecznymi przysmakami. Spróbujmy razem z wami ugotować coś takiego we własnej kuchni z repertuaru wiodących szefów kuchni z różnych krajów Europy. Posiadając niezwykłe talenty, cierpliwość i „złote” dłonie, ty (jesteśmy tego pewni) będziesz w stanie zachwycić przyjaciół i bliskich, nie gorzej niż sławni kucharze. SZCZĘŚLIWEGO NOWEGO ROKU I SZCZĘŚLIWYCH ŚWIĄT!
Pieczona szynka z cydrem i sosem żurawinowym
Ta szynka glazurowana cydrem, przygotowana według tradycyjnej angielskiej receptury, jest zwykle podawana na sylwestrowym lub świątecznym stole z sosem żurawinowym.
Składniki
Dla 8-10 porcji:
- 2 kg szynki
- 1-2 żarówki
- Około 30 całych sztuk. goździki
- 3 liście laurowe
- 10 groszków czarnego pieprzu
- 1,3 litra półwytrawnego cydru
- 3 łyżki. l miękki brązowy cukier
- Pęczek świeżej pietruszki
- 350 g żurawiny
- 175 g miękkiego brązowego sosu
- Tarta skórka i sok z 2 mandarynek
- 2 łyżki. l wino porto
Metoda gotowania:
- Zważ szynkę i oblicz czas gotowania na podstawie 20 minut na każde 450 g produktu. Umieść mięso na dużej patelni. Wlej połowę ząbków cebuli i dodaj do patelni z laurem i pieprzem.
- Dodaj 1,2 litra cydru i wystarczającą ilość wody, aby całkowicie przykryć szynkę. Podgrzej do powolnego wrzenia, a następnie ostrożnie usuń piankę z powierzchni za pomocą dużej łyżki. Zacznij odliczać czas po zagotowaniu bulionu. Przykryj lub foliuj i gotuj obliczony czas. Na koniec rozgrzej piekarnik do 220 ° C.
- Podgrzej cukier i pozostały cydr na patelni, aż cukier się rozpuści. Gotować przez 5 minut, aby uzyskać ciemny, lepki lukier. Zdjąć z ognia i pozostawić na 5 minut. Zdejmij szynkę z patelni za pomocą łyżki cedzakowej i dużego widelca. Delikatnie i równomiernie odetnij skórkę z szynki i pokrój tłuszcz siatką. Wstaw do piekarnika. Wbij goździk w każdy romb i delikatnie przykryj glazurą. Piec przez 20–25 minut lub do momentu, aż szynka stanie się brązowa, błyszcząca i chrupiąca.
- Dusić wszystkie składniki sosu żurawinowego na patelni z grubym dnem przez 15-20 minut, często mieszając. Wlać sos do sosu. Podawaj szynkę na ciepło lub na zimno, udekorowaną plasterkami ananasa i mandarynek, z natką pietruszki i sosem żurawinowym.
Uwaga: Miód można dodać do lukru zamiast brązowego cukru i podawać z sosem z czerwonej porzeczki lub galaretką.
Szwedzki Glogg
To jest szwedzka wersja grzanego wina. Tradycyjnie podaje się go w małych szklankach z migdałami i rodzynkami, które można dostać na końcu łyżką - dostajesz małą ucztę w jednej szklance.
Składniki
- 10 małych szklanek
- 1 butelka czerwonego wina
- 150 ml szwedzkiej wódki
- 2 laski cynamonu
- 8 paluszków goździków
- 12 strąków kardamonu
- 25 g cukru pudru
- 50 g rodzynek
- 50 g blanszowanych migdałów
Metoda gotowania:
- Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem rodzynek i migdałów w dużym rondlu i pozwól mu zaparzyć, najlepiej przez noc.
- Połóż rodzynki i migdały na spodzie każdej szklanki. Postaw garnek na ogniu i zagotuj. Odcedź gotowy glogg do dzbanka przez sito i wlej do szklanek
Sałatka Cezar
W 2011 roku ta sałatka kończy 86 lat! Ale pomimo swojego wieku jest zawsze popularny, kochany i nigdy nie wychodzi z mody.
Składniki
Na 6 porcji:
- 51 głów sałaty rzymskiej
- 2 duże żółtka w temperaturze pokojowej
- 2 łyżeczki Musztarda Dijon
- 1 duży ząbek czosnku, zmiażdżony
- 2 łyżeczki sos worcestershire
- 1 łyżka. l ocet z czerwonego wina
- 175 ml oliwy z oliwek
- Sok 1 Cytrynowy
- 50 g tartego parmezanu
- 2 anchois w puszkach, dokładnie umyte i posiekane
- Krakersy (patrz poniżej)
Metoda gotowania:
- Rozerwij sałatkę na 2,5 cm plastry rękami i włóż do drewnianej miski. Dodaj krakersy i odłóż na bok.
- W robocie kuchennym lub w małej misce ubij żółtka, musztardę, czosnek, sos i ocet za pomocą trzepaczki. Nie wyłączając silnika (lub nie przestając bić), powoli wlewaj cienki strumień oleju do oleju, aż wypełnienie zgęstnieje. Dodaj sok z cytryny i parmezan, a następnie spróbuj dodać sól i sok z cytryny. Wlej sos sałatkowy i krakersy, rozłóż anchois i 1/2 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz i wszystko wymieszaj.
Krakersy
Aby zrobić prawdziwe „grzanki”, musisz pokroić 200 g czarnego chleba, bagietki lub innego wysokiej jakości chleba na kostki o boku 1 cm, wymieszać z 4 łyżkami. l oliwa z oliwek, 1 łyżeczka sól i 1 łyżeczka. mielony pieprz. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 200 ° C przez 8-10 minut, aż uzyskasz złoty kolor.
Uwaga Sucharki można zrobić w 2 dni i przechowywać w zamykanym pudełku. Sałatkę i sos można przygotować osobno w ciągu 6 godzin, a następnie przed podaniem połączyć z krakersami i anchois.
Połóż na grillu kurczaka, krewetki, kraba, homara lub wędzonego łososia
Pudełko z miodem
To ciasto jest bardzo piękne, jeśli każde ciasto jest upieczone w kręcone kształty.
Składniki
Ciasto:
- 500 g miodu
- 1 kg mąki
- 200 g cukru
- 1/2 szklanki mleka
- 2 jajka
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu i goździków
- 3 ziarna pachnącego pieprzu
- 30 g sody
- 1/2 szklanki mleka
Polewy:
- 100 g twarogu
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 s.t. gorące mleko (jeśli śmietana się nie wylewa, możesz dodać więcej mleka)
- 1 łyżka. l kakao
Kremówka:
- 300 g cukru
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka. łyżka octu
- 50 g czekolady lub 30 g kakao
- 1 łyżeczka masła
Metoda gotowania:
- Ugotuj miód z cynamonem, goździkami i mielonym pieprzem, jeszcze ciepły wlej do miski z mąką. Dodaj roztopione masło, sodę i zagnieść ciasto.
- Umieść go w zimnym miejscu na dwie godziny, a następnie ponownie wymieszaj, podziel na cztery części, każdą rozwałkuj, ułóż na natłuszczonym arkuszu, ubij widelcem i piekarnikiem w gorącym piekarniku przez 15-20 minut.
- Następnego dnia posyp pieczone ciasta słodką czarną kawą 5-6 kroplami esencji rumu, najpierw przełóż dżemem, a następnie masą orzechową lub czekoladową. Polej kremówką i posyp cukrem pudrem.
Dodatki do gotowania:
Czekolada - Zetrzyj czekoladę na drobnej tarce, dodaj mleko, rozpuść w ogniu i ostudź. Zmiel masło z cukrem i żółtkami, dodaj schłodzoną czekoladę, wanilinę.
Nakrętka: zmieszać zmielone orzechy z cukrem i wanilią, zmielić z białkami, aby uzyskać jednorodną masę.
Krówka do gotowania:
Cukier zalać gorącą wodą, dodać ocet, przykryć i gotować. Jeśli kropla syropu spadająca z łyżki ciągnie sznurek, dodaj ciepłą czekoladę lub zaparz 2-3 łyżki. łyżki wody kakaowej. Wyjmij z pieca, dodaj olej waniliowy, gdy zgęstnieje, wlej na placek miodu
