Na wiosnę naprawdę chcę zadowolić się jasnymi i niezwykłymi potrawami, które przypominałyby nam o zbliżającym się lecie. Oferujemy kilka przepisów, które płynnie przenoszą nas z zimy na wiosnę. Najciekawsze w nich jest to, że nawet początkujący kucharz może poradzić sobie z przygotowaniem tych potraw, a wynik będzie doskonały. Kto wie, może nawet mężczyźni zdecydują się ugotować coś na święta 8 marca? W każdym razie powodzenia!
Ucho pstrąga
Ta oryginalna zupa spodoba się nawet tym, którzy tak naprawdę nie lubią ryb. I ciepło w chłodny wiosenny dzień.
Składniki
Na 4 porcje:
- 400 g fileta z pstrąga
- Szczypta szafranu
- Sól, pieprz
- 1,5 l stada rybnego
- 200 g brokułów
- 200 g marchwi
- 200 g białej cebuli
- 80 ml oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- 1 gałązka natki pietruszki, bazylii, szczypiorku, koperku
Metoda gotowania:
- Pokrój filet w duże kostki, dopraw solą, pieprzem i szafranem. Rozłóż brokuły na kwiatostany, gotuj przez 2 minuty i umieść na lodzie.
- Zagotuj bulion rybny, dopraw solą i pieprzem. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę. Gotować przez 1,5-2 minuty, dodać czosnek i brokuły, posiekane z płatkami, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
- Smażyć filet w gorącej oliwie z oliwek przez 2 minuty, położyć na dnie talerza do zupy, zalać bulion warzywami. Udekoruj bukietem aromatycznych ziół.
Sałatka „Flower-Semitsvetik”
Smaczna, zdrowa i zaskakująco smaczna sałatka ze świeżych i gotowanych warzyw sezonowych może stać się nie tylko początkiem wiosennej kolacji, ale także doskonałą ozdobą świątecznego stołu.
Składniki
Dla 4-6 porcji:
- 400 g białej i czerwonej kapusty
- 400 g marchwi
- 400 g buraków
- 2-3 szt. słodka papryka
- 300 g szparagów
- 400 g młodych ziemniaków
- 200 g majonezu
- 5-7 ząbków czosnku
Metoda gotowania:
- Pokrój kapustę w paski, pokrój surową marchewkę i buraki w małe kostki (jeśli nie chcesz używać tych warzyw w surowej postaci, gotuj małe marchewki w osolonej wodzie do miękkości), słodką paprykę w pierścieniach lub paskach.
- Młode ziemniaki i szparagi gotować w osolonej wodzie do miękkości. 3. Weź duże naczynie i połóż na nim wszystkie składniki „płatkami”, aby naczynie wyglądało jak kwiat. Na środku umieść liść czerwonej kapusty, do którego wlej majonez przyprawiony posiekanym czosnkiem.
Żeberka z sosem myśliwskim
Soczyste i pikantne żeberka jagnięce dobrze komponują się z sosem z dzikich jagód i przez długi czas mogą stać się Twoją „koroną”.
Składniki
Dla 3-4 porcji:
- 6-8 szt. żebra
- 1/2 łyżeczki biały pieprz
- 1 łyżeczka kminek, 1 łyżeczka sól
Sos:
- 1 duża cebula
- 1,5 łyżki stołowej l masło
- 1,5 łyżki stołowej l mąka
- 2 szklanki bulionu mięsnego
- 6 łyżek śmietana
- 1 łyżka dzikie jagody
- 2 łyżki. l galaretka jagodowa
- Sól, pieprz
Metoda gotowania:
- Zetrzyj żeberka solą (1 łyżeczka), pieprzem i kminkiem.
- Owinąć szczelnie w podwójną warstwę folii i piec przez godzinę w temperaturze 160 ° C.
- Otwórz krawędzie folii i smaż żeberka przez 30 minut w temperaturze 220 ° C.
Sos: podsmażyć cebulę na oleju, dodać mąkę i trochę smażyć. Wlać bulion. Gotuj przez kilka minut. Dodaj śmietanę, galaretkę, przyprawy i jagody. Trzymaj na małym ogniu przez 5 minut bez gotowania. Podawaj żeberka, polewając sos, przystawką z warzywami.
Klon Pecan Pie
To tradycyjne amerykańskie ciasto porcjowane wypełni Twój dom pysznymi aromatami przypraw w weekendowy poranek.
Składniki
Ciasto:
- Około 5 szklanek mąki
- 2/3 szklanki cukru
- 14 g suchych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki mleka
- 115 g masła
- 1 łyżeczka waniliny
- 2 jajka
Powyżej:
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/4 szklanki ciemnego syropu kukurydzianego
- 1/2 szklanki pół orzechów pekan (lub orzechów włoskich)
- 60 g masła
- 1 łyżeczka syropu klonowego
Warstwa czekoladowo-orzechowa:
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1 szklanka białej czekolady
- 1/2 szklanki posiekanego orzecha pekan (lub orzechów włoskich)
- 1 łyżeczka cynamonu
Metoda gotowania:
- Aby uzyskać warstwę czekoladowo-orzechową w misce, wymieszaj cukier, kruszoną czekoladę, kruszone orzechy i cynamon. 60 g oleju (stopić osobno, ale nie dodawać do okruszków orzechowych).
- W rondlu zmieszaj brązowy cukier, masło i syrop kukurydziany. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia, wetrzyj orzechy i syrop klonowy w masę. Wlać do prostokątnego naczynia do pieczenia i odłożyć na bok.
- W dużej misce wymieszaj 2 szklanki mąki, cukru, suszonych drożdży i soli. Podgrzej wodę, mleko i masło. Stopniowo dodając do mąki. Ubijaj w mikserze przez 2 minuty ze średnią prędkością. Dodaj wanilinę i 1 szklankę mąki, ubijaj przez 2 minuty z dużą prędkością. Dodaj pozostałą mąkę, aby zrobić miękkie ciasto. Mieszaj trochę, aż ciasto będzie elastyczne, około 10 minut. Przykryj ręcznikiem i puść na 10 minut.
- Podziel ciasto na 20 części, zroluj każdy kawałek w kulkę. Wypełnij formularz kulkami, mieszając z kawałkami czekolady i orzechów. Top ze stopionym masłem. Umieść pleśń w ciepłym miejscu. Ciasto powinno się podwoić.
- Połóż formę na blasze do pieczenia i piecz przez 40-45 minut w temperaturze 180 ° C. Schłodź trochę w kształcie, nie więcej niż 10 minut, a następnie włącz naczynie. Podawaj ciasto na ciepło.
Smacznego!
