DUBAJ MOŻE ZDARZYĆ SIĘ Z LICZBĄ RESTAURACJI WYSOKIEJ KUCHNI, KTÓRE SĄ ZNANE DO GOTOWANIA PRZYGOTOWANYCH DANIA I ICH NASTĘPUJĄCYCH SPECJALNYCH PREZENTACJI. W TYM SEZONIE WYBIERAMY NAJLEPSZE RESTAURACJE Z MORZA. Al-Mahara
Zdjęcia wnętrza Al Mahara prawdopodobnie krążyły po całym świecie. Restauracja, zbudowana pod wodą „siedmiogwiazdkowego” hotelu Burj Al Arab, gdzie przy stole można podziwiać rafę koralową i jej kolorowych mieszkańców. Być może jest to miejsce w Dubaju, w którym każdy chciałby odwiedzić. Poszliśmy do tej konceptualnej instytucji, aby wypróbować nowe menu szefa kuchni Maxime Luvara, który współpracował z najlepszymi szefami kuchni na świecie - Alanem Ducasse, Truagro, Antoine Westermann, Christianem Constantem w 2 i 3-gwiazdkowych restauracjach Michelin.
Zanurzenie się w wyjątkowej atmosferze restauracji, której nazwa w języku arabskim oznacza „zlew ostrygowy”, zaczyna się z góry. W hotelu znajduje się osobna winda, która dosłownie stawia Cię na dnie morza. A przy wejściu spotkali się już kelnerzy i poprowadzili przez ten słynny złoty tunel do sali zanurzonej w półmroku.
Szczerze mówiąc, warto zauważyć, że mimo wszystko podwodny świat nie jest w swoim naturalnym środowisku, ale w ogromnym - od podłogi do sufitu - akwarium, które rzuca blask na twarze gości restauracji i robi całkiem mocne wrażenie.
Al Mahara to jedna z najbardziej prestiżowych i najdroższych restauracji rybnych w Dubaju. Dlatego siadając przy stole, natychmiast dostroisz się do haute cuisine. Spokojne żeglarskie stworzenia morskie od czasu do czasu odwracają uwagę od menu - czasem uszy mureny tygrysa niesłyszalnie, potem gigantyczna ryba Napoleon zamarza przed tobą i zaczyna Cię badać z nie mniejszym zainteresowaniem niż ty, a potem majestatyczny pływa dwumetrowy rekin rafowy
Normy ogłoszone przez Bourges Al-Arab raczej nie zostaną przekroczone, a restauracja Al Mahara zachowuje siedem gwiazdek tego hotelu. W jakiej innej instytucji możesz spróbować dania, na którym na jednym talerzu umieszcza się czarny kawior, foie gras i trufle? Przed przyniesieniem przekąsek zaoferowano nam wybór bułek o różnych smakach: z selerem, łososiem, kalmarami, a także małych porcji ciepłej zupy z łososiem i porem. W restauracji, w której obiad dla dwóch osób kosztuje więcej niż 1000 dirhamów, takie bezpłatne smakołyki są bardzo przydatne.
Więc jakie jest nowe menu Maxima Louvarda? W przypadku przystawek zalecamy spróbowanie ostryg królewskich w bulionie jabłkowym i ogórkowym, krabie królewskim z Alaski i pasty z wątróbki gęsiej z ravioli. Główne dania to marmurkowa wołowina smażona na desce lub świeżo złowiony okoń morski z piperadą. Jeśli połączyłeś się, to półmisek z owocami morza jest idealny - tutaj w specjalnym bulionie znajdziesz homara, ryby i krewetki królewskie i na pewno będziesz zadowolony. Pomiędzy daniami oczekujemy bezpłatnych przekąsek - najbardziej delikatnego sorbetu z truskawek i mięty. Na deser zalecamy kruche ciasteczka z ciemnobrązowego cukru z limonką i jasnym musem z trawy cytrynowej.
Lokalizacja: Dubaj, Burj Al Arab Jumeirah Hotel
Średni rachunek: od 1000 dirhamów
Złap Dubaj
Dubaj słusznie zdobył tytuł kulinarnego centrum Bliskiego Wschodu i może zaskoczyć wielu smakoszy, ale być może różnorodność smaków, które można znaleźć w Nowym Jorku, nie może go jeszcze przekroczyć. Modna nowojorska marka Catch od dawna jest synonimem całego obszaru, z którego pochodzi, słynnej dzielnicy Meatpacking. Restauracja jest ulubionym miejscem gwiazd pierwszej wielkości: od Davida Beckhama po Beyoncé.
Dwa miesiące temu, na Sheikh Zayed Highway w Fairmont Dubai, otwarto Catch Dubai, który natychmiast stał się bardzo popularny - musisz wcześniej zarezerwować stoliki, a średni czas spędzony w restauracji jest ograniczony do dwóch godzin - wtedy zostaniesz uprzejmie poproszony o zwolnienie miejsca dla następujących klientów. Ale nie bądź oburzony - naprawdę jest wielu ludzi, którzy chcą się tu dostać, a wszystko dlatego, że są tutaj doskonale przygotowani. Zapamiętasz smak lokalnych potraw przez jakiś czas i na pewno będziesz chciał wrócić - czy to nie jest kryterium dobrej restauracji?
Catch Kitchen specjalizuje się w nowoczesnych wersjach klasycznych przepisów na owoce morza. Menu, za które odpowiada szef kuchni Bobby Griffing, obejmuje różnorodne owoce morza, mięso i dania wegetariańskie. Wśród specjalności jest rolada Catch, która podpala się tuż przed tobą, okoń morski z sosem miso i bourbon w liściach sałaty i marmurkowa złota wołowina. Na deser weź pizzę S'Mores z lodami, piankami i ciemną czekoladą, a także charakterystyczne ciasto czekoladowe Hit Me. Restauracja słynie z dużych stołów, dzięki czemu możesz dzielić się posiłkiem z grupą przyjaciół, co zapewnia zakładowi ciepłą i przytulną atmosferę.
Wnętrze Catch przypomina serce Nowego Jorku: pikowane skórzane sofy, betonowe, ceglane i miedziane ściany, brązowe kolumny, wentylatory przemysłowe i geometryczne czarno-białe podłogi. Drogie i stylowe.
Lokalizacja: Dubaj, Fairmont Dubai Hotel
Średni rachunek: od 500 dirhamów
Sontaya
Hotel The St. Regis Saadiyat Island Resort jest bez wątpienia jednym z najpiękniejszych hoteli w Emiratach. Znajduje się na wyspie Saadiyat w Abu Zabi, a jego tarasy oferują wspaniałe widoki na Zatokę Perską. Wśród pływających pawilonów hotelu znajduje się restauracja Sontaya, która po tajsku oznacza zachód słońca. Wieczorem, dzięki uroczej atmosferze, orientalnym aromatom i zapalonym świecom pływającym w wodzie, miejsce to staje się niezwykle romantyczne.
Restauracja specjalizuje się w daniach z Azji Południowo-Wschodniej i serwuje dania z Tajlandii, Indonezji, Singapuru, Malezji i Wietnamu. Preferowane są owoce morza, ale jest też menu mięsne. Warto spróbować wietnamskiej sałatki z wołowiną i domowym czosnkowym sosem chili, masła curry z żeberkami wołowymi, a także czerwonego lucjana na parze.
Lokalizacja: Abu Dhabi, St. Regis Saadiyat Island Resort
Średni rachunek: od 400 dirhamów
Fortnum i mason
Herbaciarnia i restauracja Fortnum & Mason, od momentu powstania w 1707 roku przy Piccadilly Street, stały się sercem londyńskiego życia. Przybyły tu panie z wyższych sfer, aby spróbować pysznych ciast, doskonałej herbaty i świeżo upieczonych bułeczek z bitą śmietaną, a na koniec dostały „smaczne” prezenty w znajdującym się tutaj sklepie. Dzięki staraniom prawdziwych dżentelmenów Williama Fortnuma i Hugh Masona miejsce to bardzo szybko przekształciło się w najbardziej luksusowe delikatesy na świecie, dostarczając herbatę i inne produkty nawet rodzinie królewskiej.
W listopadzie 2013 r. Fortnum & Mason otworzył drugą restaurację w Wielkiej Brytanii - w budynku londyńskiego międzynarodowego dworca St. Pancras. A w marcu 2014 r. Pierwsza restauracja w 308-letniej historii poza Wielką Brytanią w Dubaju. Musimy oddać hołd - króluje tu ten sam duch angielskiej arystokracji, tylko z otwartego tarasu widok nie jest na Big Bena, ale na majestatyczne Bourges Khalifa i słynne fontanny Dubaju.
W Dubaju Fortnum & Mason mieści się w oddzielnym trzypiętrowym budynku. Na górze znajduje się lodziarnia, w środku znajduje się restauracja, a poniżej znajduje się sklep, w którym znajduje się ogromny wybór najlepszej herbaty z całego świata, różne przysmaki, kremowe ciasteczka, zestawy upominkowe, miód, przetwory, dżemy i ręcznie robione słodycze.
Zdecydowanie powinieneś sprawdzić tutaj herbatę o piątej. Jednak restauracja jest otwarta rano, oferując oryginalne śniadania, lunche i kolacje. Ostatnio Fortnum & Mason stał się również popularnym miejscem obchodów i urodzin.
Lokalizacja: Near Address Downtown Dubai
Średni rachunek: od 250 dirhamów
